Viverio
Viverio — Biganos, Arcachon
Au cours de vos 2 années en CAP, vous serez amené à: – Reconnaître les différentes espèces de viande; – Désosser et parer toutes les familles de viande; – Mettre en forme des rôtis, paupiettes, et réaliser des ficelages; – Réaliser des préparations bouchères à partir de fiches techniques; – Participer à la rotation des produits; – Réaliser des ventes; – Mettre en valeur la viande (présentat…
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